Կլաֆուտի ծիրանի արևոտ և թեթև զանգվածով տորթ

Կլաֆուտիսը բնորոշ գյուղացիական կարկանդակ է: Այն հորինվել է Ֆրանսիայի կենտրոնում գտնվող Լիմուզին քաղաքում:

Եվ մենք կլաֆուտին կպատրաստենք ծիրանով:

Ծիրանի կարկանդակի բաղադրատոմսը

130 գ ալյուր

80 գ հատիկավոր շաքար

50 գ կարագ

3 ձու

330 մլ կաթ

1 վանիլային պատիճ

1 պանիր վանիլային շաքար

3-4 ճ/գ Շագանակագույն շաքարավազ

50 մլ մուգ ռոմ

1 կգ ծիրան

Զարդարման համար շաքարավազ և նուշի ծաղկաթերթիկներ:

Նշում. Նման կարկանդակի համար ծիրանը կարելի է թարմ, սառեցված կամ նույնիսկ չորացնել:

Ինչպես պատրաստել խմոր կլաֆուտիի ժելե տորթի համար

Յուղով պատեք ուղղանկյուն թխման ափսե, որը չափում է 25 սմ x 15 սմ:

Հեռացրեք սերմերը ծիրանից և բաժանեք հատապտուղները կիսով չափ: Հաստատորեն դրեք ծիրանի կեսերը կաղապարի ներքևի մասում և շաղ տվեք դրանք շագանակագույն շաքարի հավասար շերտով:

Կաթի մեջ գցել   վանիլային պատիճը, կես կտրվածքով կտրելուց հետո և կաթը դնել տաքանալու համար:

Հալեցնում ենք  կարագը շատ ցածր ջերմության վրա:

Առանձին ամանի մեջ ձվերը խառնեք վանիլային շաքարի հետ, ավելացրեք աղացած շաքարավազը և լավ  խառնեք խառնուրդը, որպեսզի այն տեսանելիորեն պայծառանա:

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել:

Լցնել տաք կաթը ձվի  և ալյուրից շաքարի համասեռ զանգվածի մեջ, իսկ այժմ տաք յուղը լցրեք այն խառնած խառնուրդի մեջ:

Հեռացրեք վանիլային պատիճը, համեմեք խմորը շագանակագույն ռոմով և կրկին խառնեք:

Պատրաստի խմորը լցնել ձևակղապարում շարված ծիրանների վրա և տեղադրել նախնական ջեռուցվող վառարանով մինչև 180 ° C:

Պատրաստի տորթը հանեք ջեռոցից և թող սառչի :

Կլաֆուտի ծիրանը պետք է սառը ուտել: Եթե ​​ցանկանում եք, որ դոնդող տորթը բավականաչափ խիտ դառնա, որպեսզի դրա կտորները գեղեցիկ  լինեն դեսերտ ափսեի մեջ, համբերատար եղեք:

Եվ եթե մեկ օր առաջ կարող եք թխել տորթ, ապա արդյունքը կստացվի միայն ավելի լավ: Սառչելուց հետո մի մոռացեք ծածկել կլաֆուտին կպչուն ժապավենով  և զով տեղում պահել:

Խորհուրդ եմ տալիս տորթը վերևում ծախկել  փոշի շաքարով և նուշով :

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: