Հայկական արիշտայի բաղադրատոմս

Հայկական արիշտան հայկական խոհանոցի պատրաստման բաղադրատոմս, պարզվում է, որ ուտեստը շատ համեղ է և տոնական: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է 1 կգ արիշտա: Կախված համից, արիշտայի կամ մսի քանակը կարող է տարբեր լինել:

Պատրաստելու համար ձվերը թեթևակի ցանեք աղով և ջրով: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, խմորը հունցել:

Պատրաստի խմորը շատ բարակ գրտնակեք (որքան հնարավոր է բարակ): Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Խմորի թերթիկը յուղել հալված կարագով և առատորեն շաղ տալ թակած սոխով: Խմորը գլորում ենք գլորում և կտրում ենք 7-8 սմ կտորների:

Կտրեք միսը կարծես գուլաշի մեջ, համեմեք աղով, պղպեղով և դրեք խորը տապակած տապի մեջ տաքացրած բուսական յուղով: Երբ խոզի միսը սկսում է սպիտակել, կոպիտ քերիչով ավելացնել գազարն ու նուրբ թակած սոխը:

5-7 րոպե անց մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, ջուր ավելացնել ջուրը միսը ծածկելու համար և եփ գալ 15 րոպե: Պատրաստի արիշտան հայերենով շաղ տալ բանջարեղենով մսի վրա, սերտ ծածկել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե, մինչև եփել:

Մատուցելիս արիշտա դնել ուտեստի վրա, իսկ վերևում `միսը բանջարեղենով, ցանել թակած խոտաբույսերով և մատուցել:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: