Ich wusste nicht, wie wichtig es ist, rohe Eier einzufrieren, bis meine Nachbarin mir diesen Trick verraten hat 😲 Ich teile dieses Geheimnis jetzt mit euch ⬇️⬇️
Hühnereier sind ein vielseitiges Lebensmittel, das in keiner Ernährung fehlen sollte. Sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, und ihre Verwendung in der Küche ist grenzenlos!
Allerdings haben Eier eine begrenzte Haltbarkeit, daher ist es wichtig zu wissen, wie man ihre Frische verlängern und sie richtig einfrieren kann. Hier sind einige clevere Tipps und Lifehacks, die das Kochen einfacher machen.
Wie friert man rohe Eier richtig ein?
Ich friere rohe Eier schon seit über einem Jahr ein, und ich bin erstaunt, wie sehr es mein Leben vereinfacht hat. Ich teile dieses Geheimnis mit euch!
Eier in der Schale einzufrieren ist keine gute Idee. Bei niedrigen Temperaturen dehnen sich Eiweiß und Eigelb aus, was dazu führt, dass die Schale reißt. Das Ergebnis? Das Ei zerbricht und ist unbrauchbar.
Aber es gibt eine einfache Methode, um rohe Eier im Gefrierschrank zu konservieren:
Schlagt die Eier in einer Schüssel leicht auf, bis sie gleichmäßig vermischt sind (aber nicht schaumig).
Gießt die Mischung in Eiswürfelformen, Muffinformen oder Silikonbehälter. Wenn ihr möchtet, fügt eine Prise Salz oder Zucker hinzu, je nachdem, für welche Gerichte ihr die Eier verwenden wollt.
Diese eingefrorenen Eier bleiben bis zu 12 Monate frisch und eignen sich perfekt für das Backen, Omeletts und viele andere Rezepte.
Um Eiweiß und Eigelb zu trennen, könnt ihr sie auch einzeln einfrieren. Trennt das Eigelb vom Eiweiß, platziert sie in separaten Behältern und friert sie ein.
Auch gekochte Eier kann man einfrieren, aber mit einigen Vorbehalten. Am besten ist es, nur das Eigelb einzufrieren, da das Eiweiß nach dem Auftauen gummiartig wird.
Wie taucht man Eier richtig auf?
Um Geschmack und Textur zu bewahren, ist es wichtig, Eier richtig aufzutauen:
Rohe Eier: Legt sie über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dieser langsame Auftauprozess bewahrt die Struktur.
Gekochte Eier: Ihr könnt die Eigelbe bei niedriger Mikrowellenleistung auftauen oder sie bei Zimmertemperatur lassen.
Eiweiße: Wenn ihr Eiweiße separat eingefroren habt, lasst sie etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.